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Devenir directeur d'hôtel : fiche métier
Le directeur d'hôtel dirige les activités d'un établissement touristique. Tour à tour manager, gestionnaire financier ou encore commercial, ce professionnel polyvalent maîtrise tous les codes de l'hôtellerie afin d'offrir un service optimal à ses résidents. Si ce métier à responsabilités requiert donc une solide expérience dans le secteur, les débouchés ne manquent pas pour les jeunes diplômés rêvant de faire carrière dans l'hôtellerie.
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Directeur d'hôtel : un rôle de chef d'orchestre
Véritable touche-à-tout, le directeur d'hôtel concilie les impératifs administratifs et budgétaires de son établissement et les attentes de sa clientèle.
Missions stratégiques
Le directeur d'hôtel se place d'abord comme un chef d'entreprise. À ce titre, c'est à lui de définir le positionnement stratégique de son établissement. Des services proposés à la gamme tarifaire, sans oublier le type de clientèle visée, le directeur établit les grands axes de l'offre commerciale de sa structure hôtelière.
Un strict suivi des budgets et de la comptabilité est alors de mise en vue d'optimiser les profits. En parallèle, le directeur déploie toute action de communication susceptible d'augmenter la notoriété de son hôtel (campagnes publicitaires, participation à des salons, etc.).
Missions de terrain
Manager avisé, il appartient au directeur d'encadrer ses équipes au quotidien. En sa qualité de chef d'équipe, il s'occupe alors aussi bien des plannings que du recrutement et de la formation de ses subalternes.
Outre ses attributions managériales, le directeur d'hôtel se charge de veiller à la satisfaction de ses résidents. Il peut alors être amené à contrôler l'état des chambres comme la qualité de l'accueil. Pour mieux fidéliser sa clientèle, il lui arrive également d'intervenir en cas de litige ou de réclamation.
Quelles compétences le directeur d'hôtel mobilise-t-il ?
Diplomatie et réactivité
Le directeur d'hôtel se dote d'un solide sens relationnel. Manager avant tout, il doit faire preuve d'organisation et d'initiative afin de diriger ses collaborateurs. Il s'avère également un négociateur avisé auprès de ses fournisseurs. Son leadership va toutefois de pair avec une capacité d'écoute et un sens du service à toute épreuve, notamment à l'égard de sa clientèle. Adaptation et anticipation lui sont indispensables pour parer tout imprévu. Revers de la médaille, ses attributions exigent une disponibilité permanente.
Bagage technique
Si le directeur d'hôtel est reconnu pour ses qualités interpersonnelles, la polyvalence de son poste requiert autant de compétences opérationnelles. Ce gérant hôtelier est donc familier des fondamentaux de la comptabilité comme du droit et des ressources humaines. Évoluant dans un contexte multiculturel, il manie également l'anglais couramment en complément d'une ou plusieurs autres langues étrangères.
Directeur d'hôtel : quelle formation ?
Accéder au métier de directeur d'hôtel est l'aboutissement d'un parcours professionnel de plusieurs années dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Si les jeunes diplômés ne peuvent donc briguer immédiatement ce poste, certaines formations leur ouvrent néanmoins la voie. Ainsi, des formations courtes à visée professionnalisante permettent de s'insérer rapidement sur le marché du travail, comme un BTS management en hôtellerie-restauration (niveau bac+2) ou un BUT TC ou techniques de commercialisation (niveau bac+3).
Les écoles hôtelières proposent également des diplômes de niveau bac+3 à bac+5, à l'instar d'établissements spécialisés comme l'Institut Paul Bocuse ou Vatel. Alternativement, certaines écoles supérieures de commerce intègrent des cursus orientés vers l'hôtellerie. Si l'admission en mastère, en MBA ou en mastère d'école de commerce est alors sélective, les étudiants y disposent de nombreuses passerelles vers des entreprises partenaires.
Salaire et perspectives d'évolution du directeur d'hôtel
Le directeur d'hôtel peut travailler au sein d'un hôtel-boutique comme d'un palace ou d'un hébergement de chaîne. Ses revenus varient donc selon la taille de sa structure comme son statut, qu'il exerce en tant que salarié ou à son compte. En France, toutefois, le salaire médian d'un débutant est d'environ 35 000 € bruts annuels, auxquels s'agrègent d'éventuelles primes. Au-delà, un directeur confirmé peut viser une rémunération de 45 000 € à 50 000 €. Une expérience réussie peut ultérieurement mener à un poste de directeur des opérations dans une structure hôtelière. Il est également possible de briguer la direction d'un hôtel de plus grande envergure, voire d'un établissement étranger.
Le directeur d'hôtel occupe un poste aussi prestigieux que convoité. Pour mieux grimper les échelons, les futurs professionnels de l'hôtellerie peuvent alors viser une formation de haut niveau. MBA ESG propose ainsi un MBA management hôtelier en deux ans. Cette formation en alternance allie contenus théoriques et immersion en entreprise afin de faciliter l'insertion professionnelle en sortie d'études. Des conférences et rencontres avec les leaders du secteur permettent également aux étudiants de construire un solide réseau professionnel.
