J’ai été élu le 2e meilleur commercial du restaurant Bocuse !

Maël Barancira a trouvé son alternance : la Brasserie Bocuse à l’Hôtel du Louvre, située sur la place André Malraux. Lors de sa précédente expérience professionnelle, le Sofitel Paris Le Faubourg a recommandé l’étudiant auprès du Louvre. Il avait le choix entre plusieurs entreprises dont le groupe Sodexo pour le restaurant du Ministère de la culture. Il n’a pas hésité une seconde pour choisir la brasserie. En charge principalement du room-service, l’expérience professionnelle lui a permis d’acquérir plusieurs compétences : savoir s’exprimer auprès de ses clients, développer son leadership pour être intégré aux équipes, être exemplaire, garder son calme, avoir une attitude positive. L’étudiant forme également les juniors au service : la façon de se déplacer, être le plus productif possible, avoir une bonne organisation, apprendre à confectionner des cocktails, servir le vin et surtout comment vendre à un client.

Selon lui, les clients attendent aujourd’hui un bon rapport qualité/prix au restaurant et des produits régionaux. Les hôtels et restaurants sont en pleine restructuration, ce qui laisse des opportunités professionnelles pour les jeunes générations.