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Les prestations d'hôtellerie sont avant tout basées sur le sens de l'hospitalité, avec à la fois le plaisir de comprendre les habitudes et souhaits des clients et l'envie de partager avec eux les particularités de la culture locale (si cela les intéresse).
Les activités d'hôtellerie sont très souvent au carrefour de plusieurs régions, à différentes échelles. Cela implique pour de nombreux professionnels de maîtriser plusieurs langues et de se tenir au courant, dans chaque région, des évolutions concernant la législation, les préférences des consommateurs, les labels de qualité…
La saisonnalité des activités a un impact important sur l'organisation du travail dans l'hôtellerie, avec des emplois temporaires et des offres de services qui changent au cours de l'année.
Le changement climatique est très présent dans le quotidien des entreprises de l'hôtellerie, modifiant à la fois la manière dont les voyageurs se déplacent, l'attrait de certaines zones géographiques et les activités proposées.
