Travailler dans l'hôtellerie signifie évoluer dans un environnement alliant gestion rigoureuse et accueil soigné. Les métiers de ce secteur couvrent une gamme d'activités qui vont de la direction d'hôtels à la coordination d'événements en passant par la gestion de la restauration. Les formations dans le domaine de l'hôtellerie sont tout aussi variées. MBA ESG vous prépare à faire carrière dans l'hôtellerie dans les meilleures conditions.
Le secteur de la restauration et de l'hébergement d'affaires ou de tourisme regroupe des métiers variés :
Les métiers de l'hôtellerie nécessitent précision et rigueur, d'autant plus lorsqu'il s'agit d'établissements de prestige.
Les métiers de l'hôtellerie nécessitent précision et rigueur, d'autant plus lorsqu'il s'agit d'établissements de prestige.
Les métiers de l'hôtellerie demandent à la fois une expertise technique et du savoir-être :
compétences techniques :
soft skills :
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Les métiers de la réception et de l'accueil forment le cœur de l'expérience client en hôtellerie.
Le réceptionniste, souvent premier contact du client avec l'établissement, garantit un accueil chaleureux et professionnel. Il gère les réservations, les check-ins et check-outs ainsi que la facturation. La maîtrise des systèmes de gestion hôtelière (PMS, de l'anglais property management systems) est indispensable pour assurer un service fluide. Le chef de réception encadre l'équipe de réceptionnistes.
Les concierges fournissent des services personnalisés de toutes sortes aux clients : recommandations de visites touristiques, réservations de restaurants, organisation d'événements… Dans les palaces et hôtels de luxe, cette fonction est particulièrement valorisée.
Le directeur d'un office de tourisme est la pierre angulaire de l'image d'une région. Dans bien des cas, l'office de tourisme conditionne les premières impressions des visiteurs à leur arrivée puis les activités et lieux qu'ils choisissent. Cela impacte durablement leur ressenti sur leur voyage.
Ces métiers comportent une forte dimension relationnelle : l'empathie et l'écoute sont primordiales à ces postes. Trouver des solutions en temps réel fait partie du quotidien, surtout dans les hôtels de prestige. Le niveau de recrutement dépend du standing de l'établissement et des responsabilités confiées. De nombreux hôtels et restaurants de prestige recherchent des professionnels ayant suivi des études en hôtellerie de niveau bac+3 ou bac+5, comme le cursus en management hôtelier de MBA ESG, pour gérer l'accueil de leurs clients.
La restauration est un secteur stratégique en milieu hôtelier. Des prestations de restauration réussies impliquent de garantir la qualité des mets et des boissons servis, mais aussi de gérer les aspects logistiques liés aux denrées périssables et de respecter strictement les normes d'hygiène.
Les managers dans la restauration s'assurent que les clients disposent de tout ce qu'ils souhaitent pour passer de bons moments. Ils supervisent les équipes de cuisine et de service, élaborent des stratégies pour améliorer l'expérience culinaire et trouvent des solutions pour augmenter la rentabilité des opérations. Ils participent à la création de menus innovants en tenant compte des possibilités d'approvisionnement et coordonnent l'organisation d'événements comme des banquets ou des séminaires.
Choisir de travailler dans l'hôtellerie, c'est disposer de perspectives de carrière variées, avec des possibilités d'évolution rapide pour ceux qui montrent du potentiel et de l'engagement. Par exemple, après quelques années d'expérience, un chef de réception peut évoluer vers des postes de directeur d'hôtel ou prendre en charge la gestion de plusieurs établissements.
Les opportunités à l'international sont nombreuses dans l'hôtellerie, notamment dans des chaînes d'hébergements de luxe qui recherchent des profils polyvalents avec des compétences en management stratégique.
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